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华南大厨推荐 冬天白菜就该这么吃 炖一锅暖身又暖胃

时间:2019-12-01 14:58:10  来源:hnzhang  点击:259

俗话说“百菜不如白菜”,冬天的白菜不仅价格便宜,而且营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

天气逐渐就转凉了,没有什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更暖心的了,这个时候特别适合吃大炖菜,暖暖和和,吃着非常舒服。今天华南学校分享的【白菜丸子炖粉条】是一道非常简单的炖菜哦,在猪肉这么贵的时候果断地放弃了猪肉,哈哈,虽然比较素,却又总是吃不腻,最常见的就是红薯粉条啦,这种粉条耐煮,有良好的附味性,Q弹的粉条吸足了汤汁,香浓无比,柔润爽滑。

白菜丸子炖粉条

【材料】:白菜 1棵、丸子 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙

【做法】:1、把红薯粉条用温水泡一个小时,粉条泡软剪开;

2、白菜冲洗后,切撕成块,白菜帮部分切稍微小些的块,白菜叶部分切大块;

3、锅内放入适量油,放入大葱碎和八角炒香;

4、爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻软,我的白菜叶子和白是一起炒的(可以先炒白,在放叶子的),白菜断生时加入2汤匙蚝油,倒入生抽调味上色;

5、倒入没过白菜的水量;

6、加入丸子和泡好的粉条,如果喜欢深色可以再加一点老抽调色,大火烧开后转小火炖15分钟左右,如果是粗粉条再适当多炖一会,炖煮至至汤汁浓稠,粉条透明软滑,起锅前加入盐调味,撒上葱花即可;喜欢吃辣的可以加豆瓣酱、辣椒酱。

喷香热乎的白菜丸子炖粉条完成。一家人围在一起,吃着热腾腾的饭菜,满满的幸福味道!

【小提示】:炖煮粉条的一般时间以10-20分钟为宜,具体要看粉条的粗细,时间短了粉条没有吸足汤汁而口感发硬,时间长了就会炖得软烂失去弹性。

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